La carte
Entrées
Starter
9€
Ris d’agneaux dans sa brioche sur une compotée de choux, jus réduit
(supplément 3€)
Lamb sweetbread served in a brioche bun with cabbage compote and meat jus
(supplement 3€)
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Carpaccio de loup, huile verte au gingembre
Sea bass carpaccio, ginger-infused, extra virgin olive oil
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Duo de panais et betterave (de Christelle) croquant de noisettes
Duo of local parsnips and beetroot with hazelnuts
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Croustillant de queue de bœuf sur une tombée de poireaux
crispy oxtail on a leek fondue
Plats – Les viandes
Main course – Meat
19€
Le morceau de bœuf, gratin de butternut au cantal et jus de viande
Beef cut of the day, butternut gratin with cantal
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Joue de bœuf et foie gras poêlé, mousseline de pomme de terre supplément 5 €
Beef cheek & pan-fried foie gras, with potato mousseline (supplement 5€)
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Jarret de cochon de l’Aveyron aux épices et orange, lentilles du puy
Orange-spiced Aveyron ham hock with puy lentils
Plats – Les poissons
Main course -Fish
19€
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Dos de merlu, mousseline de patate douce et crème de coquillages
Hake back with sweet potato mousseline and shell fish cream
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Le poisson du marché suivant l’arrivage
Fresh fish from the local market (according to availability)
Fromages
Cheeses
9€
Pélardon du Mas Rolland mariné aux herbes
Local marinated goat’s cheese “Mas Rolland”
—
Le duo de fromages régional du moment
Seasonal duo of local cheeses
Desserts
Desserts
9€
Tarte au chocolat, crème aux marrons d’Olargue
chocolate tart with Olargue chestnut cream
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Tarte aux pommes façon tatin
Caramelized Apple Tart
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Les agrumes… dans tous leurs états
Citrus lovers’ dessert
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Nougat glacé à la languedocienne
Languedoc style frozen nougat
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Dessert gourmand, assortiment de quatre minis desserts
“Dessert gourmand”, a medley of four mini desserts
LES MENUS
LES MENUS
L'ASSIETTE GOURMANDE
L’ASSIETTE GOURMANDE
MENU ENFANT
MENU ENFANT
Ouverture
Horaires d'Hiver (d'Octobre à Mai)
Ouvert tous les jours sauf le dimanche et lundi
MIDI - 12h00 - 13h30 / SOIR - 19h00 - 21h00
Horaires d'Été (de juin à Septembre)
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi
MIDI - 12h00 - 13h30 / SOIR - 19h15 - 21h30
Coordonnées
21 rue Française ou 10 bis rue d’Endevel 34500 Béziers.
Accès pour les fauteuils roulants par la rue d’Envedel.